Når du ofte køber vin, vil du se en stor forskel i farven på den.vinflaskeNogle er grønne, nogle er brune, nogle er hvide. Nogle forbrugere mener, at grønne og brune flasker beskytter mod lys. Derfor anses vine i grønne og brune flasker for at være af relativt bedre kvalitet. Og den hvide flaske vins relative kvalitet er lidt lavere. Er det sandt? Før vi besvarer dette spørgsmål, lad os se på historien omvinflasker.
1. Udviklingen af vinflasker
De originale beholdere, som vin blev opbevaret i, var faktisk ikke glasflasker, men lange, tynde lerpotter. Selvom disse beholdere ser pæne ud, er de meget tunge, ikke lette at bære, og lermaterialet har en effekt på vinens smag. Så lerpotter blev hurtigt forældede. Det var først i midten til slutningen af det 17. århundrede, at glasflasker blev introduceret. Men fordi glasset for det meste er lavet af sandkalksten som råmateriale, er det uundgåeligt, at der vil være nogle urenheder. Derudover var produktionsteknologien begrænset på det tidspunkt. Det niveau, hvorpå urenhedsforbindelser fjernes fra glasset, kan ikke nås. Så glasflaskerne fik den mest naturlige farve, som var grøn. Senere, med videnskabens og teknologiens fremskridt, alle slags ...vinflaskerkom ud gradvist. Så kom de brune, blå og hvide flasker.
2. Fordelene ved engrøn flaske
Ilt er et tveægget sværd for vin. Mikroilt kan gøre vinens tanniner og polyfenoler mere modne og bløde. Strukturen er glattere og mere delikat, og aromaen er mere kompleks og varieret. Og for meget ilt vil gøre vinens tanniner svage, smagløse struktur og hurtigt tabe aroma. Men nogle af stofferne i vin har stærke antioxidante egenskaber. For eksempel kan resveratrol i et vist omfang forhindre oxidation af vin. Men når den udsættes for stærkt lys, ødelægges vinens antioxidante egenskaber hurtigt. Det accelererer den overdrevne oxidation af vinen, hvilket får vinen til at oxidere og fordærves. Derudover vil ultraviolet lys fremskynde bevægelsen af vinmolekyler og skade vinens stabilitet.
Grønne flasker kan blokere lys fra at trænge ind i vinen og effektivt forhindre overdreven oxidation af vinen. Det giver et bedre miljø til opbevaring af vin og er befordrende for vinens lagring.
3. Fordelene ved enbrun flaske
BBrune vinflasker og grønne vinflasker har lyset en vis blokerende effekt. Det kan forhindre oxidation af vin og er gavnligt for opbevaring af vin. Men brune flasker filtrerer mere lys end grønne, derfor er en brun flaske mere befordrende for vinens lagring.
4.Fordelene vedhvidvinsflasker
Hvidvinsflasker filtrerer ikke meget lys, derfor er hvidvinsflasker generelt ikke egnede til opbevaring af vin. De er primært egnede til visse typer hvidvin og rosévin. Hvidvinsflasker kan give en frisk og lys følelse, og vinen kan have et attraktivt farvedisplay for forbrugerne. Samtidig gør det det meget nemt for forbrugerne at observere, om vinen har nedbør, urenheder og andre fænomener, hvilket gør det nemt at købe.
Hvide flasker bruges generelt til vin, der drikkes inden for 1 til 2 år efter aftapning, såsom fransk Provence rosévin og chilensk Chardonnay hvidvin. Nogle søde vine, såsom Sauternes fra Frankrig, Sauternes fra Østrig, Icewine fra Canada og Tokay fra Australien, aftappes stadig i hvidvin, men fordi den har en meget stærk antioxidantkapacitet.
Derfor har det rette lys ikke en særlig stor effekt på vinens kvalitet. Samtidig kan den hvide flaske være mere befordrende for at observere kvaliteten af den søde vins lagring, og det er nemt at justere opbevaringsforholdene.
5. En grøn og brun flaske er altid bedre end en hvid.
Ifølge ovenstående konklusioner, grøn ogbrune vinflaskerer generelt fyldt med vine med lang lagringspotentiale, mens hvidvinsflasker generelt er fyldt med drikkeklare vine. Nogle forbrugere ræsonnerede derfor: Kvaliteten af vinen i en grøn og brun flaske skal være højere end i en hvid flaske. Men det er ikke tilfældet, grønne og brune flasker filtrerer dog lyset bedre, men meget vin af dårlig kvalitet kommer nu i grønne og brune flasker, mange fine vine kommer i hvide flasker. For eksempel er mange almindelige franske bordvine (VDT VDP) pakket i grønne og brune flasker, mens noget af den dyreste vin er pakket i hvide flasker.
Derfor er flaskens farve ikke en præstation af vinens kvalitet. Ikke at sige, at kvaliteten af grønne og brune vinflasker skal være højere endhvidvinsflasker.
6. Kan en flaske grøn og brun vin opbevares ude af lys?
Grønne og brune vinflasker blokerer lys, men det betyder ikke, at du ikke behøver at beskytte dem mod lys. Selvfølgelig ikke. For eksempel placeres grønne og brune vinflasker i stærkt sollys. Nogle gange bliver vinen ødelagt inden for en dag. Grønne og brune flasker blokerer noget af lyset. Men det blokerer ikke alt lyset. Derfor er grønne ogbrune vinflaskerplaceres under lyskilden i lang tid. Det er også dårligt for vinens lagring. Det kan endda skade vinens kvalitet. Derfor bør grønne og brune vinflasker også holdes væk fra lyset.
Opslagstidspunkt: 12. november 2024